د. ربيعة الاحمر

قسم علوم الاغذية كلية الزراعة طرابلس

الاسم الكامل

د. ربيعة عبد القادر ابراهيم الاحمر

المؤهل العلمي

دكتوراة

الدرجة العلمية

أستاذ مشارك

ملخص

ربيعة عبد القادر ابراهيم الاحمر هي احد اعضاء هيئة التدريس بقسم علوم الاغذية بكلية الزراعة طرابلس. تعمل السيدة ربيعة الاحمر بجامعة طرابلس كاستاذ مشارك منذ 2016-12-22 ولها العديد من المنشورات العلمية في مجال تخصصها

تنزيل السيرة الذاتية

معلومات الاتصال

روابط التواصل

الإستشهادات

الكل منذ 2017
الإستشهادات
h-index
i10-index

المؤهلات

دكتوراة


1 ,2013

المنشورات

الخواص الكيميائية والميكروبية ومحتوى الطاقة لرب التمر المصنع بالطريقة التقليدية والحديثة

أجريت الدراسة بمدينة مصراته/ دولة ليبيا في العام 2019م. هدفت إلى مقارنة خواص الجودة الكيميائية والميكروبية وحساب محتوى الطاقة لعينات من رب التمر المصنع بالطريقة التقليدية والحديثة. جمعت عينات رب التمر (دقلة نور، خضراوي، تاسفرت وبكراري) ودبس التمر المصنع بالطريقة الحديثة (مصنع الواحة/ بنغازي - ليبيا). أظهرت أهم النتائج الكيميائية أن كل عينات الرب المصنع بالطريقة التقليدية لم تكن مطابقة للمواصفة القياسية الليبية رقم 44 لسنة 1992 في متوسط نسبة الرطوبة والسكريات الكلية والمواد الصلبة الذائبة الكلية بينما طابقت المواصفة في متوسط نسبة الرماد، وسجلت عينة رب التمر دقلة نور ارتفاعاً في نسبة الحديد بلغت (7.55 ppm)، وكانت كل عينات رب التمر المصنع تقليدياً وبالمصنع خالية من المعادن الثقيلة. أوضحت نتائج التحليل الميكروبي خلو عينات رب التمر من النموات البكتيرية عدا العينة دقلة نور، كما اتضح أن معظم العينات قد تلوثت بالخمائر والفطريات. أوضحت النتائج أن عينة دبس التمر (الواحة) سجلت أعلى نسبة في المحتوى الكلي للطاقة تلتها عينة رب التمر تاسفرت. أهم توصيات هذه الدراسة هو تحديث المواصفة القياسية الليبية الخاصة برب التمر، وتكثيف برامج التوعية بخصوص الأوعية والأدوات المستخدمة في استخلاص الرب تقليدياً.
ربيعة عبد القادر ابراهيم الاحمر, , (1-2020)
موقع المنشور


تحضير شراب رب ودبس التمر الطبيعي وتدعيمه بفيتامين (ج) وتقدير خصائص جودته

جريت هذه الدراسة بغرض التعرف على إمكانية استعمال رب التمر المصنع بالطرق التقليدية والحديثة في صناعة شراب طبيعي خالي من السكر المضاف والمواد الحافظة وتحديد قابليته للتخزين. تم تحضير الشراب من بعض عينات رب التمر المصنع منزليا بالطرق التقليدية من الأصناف (دقلة نور، خضراي، تاسفرت وبكراري) إضافة إلى عينة من دبس التمر المصنع بالطرق الحديثة (دبس الواحة/شركة الواحة/ بنغازي ليبيا) وحفظ الشراب بالبسترة. تم قياس الخواص الكيميائية والميكروبية للشراب وذلك ثلاث مرات خلال مدة التخزين (0، 5 و8 أشهر) على درجة حرارة 20 0 م، كما تم اجراء اختبار حسي لتقييم جودة الشراب. أشارت النتائج المتحصل عليها أن أنواع رب التمر قيد الدراسة (التقليدية والحديثة) تصلح لصناعة شراب طبيعي مبستر، منكه ومدعم بفيتامين (ج). وقد أظهرت بعض عينات شراب رب التمر القليل من التغيرات الكيميائية خلال مدة التخزين خاصة في المواد الصلبة الكلية، السكريات، الحموضة المعايرة والـ pH، وكانت عينة شراب دبس التمر (الواحة) هي الأفضل بين عينات الشراب قيد الدراسة في الصفات الكيميائية والميكروبية والحسية وكذلك في الثبات الكيميائي والميكروبي خلال مدة التخزين. كما أظهرت نتائج التقييم الحسي أن شراب رب ودبس التمر الطبيعي قد حاز على قبول ورضا فريق المحكمين، وقد امتازت العينات بصفات حسية عالية.
ربيعة عبد القادر ابراهيم الاحمر(1-2020)
موقع المنشور


Antioxidant-Antibacterial properties and chemical composition of Bekrari and Bronci Libyan date palm fruits

This study evaluated the cortex, pulp and seed of Libyan Bekrari and Bronci date varieties for antioxidant, antibacterial and nutritional properties using standard methods. For both varieties, tannins, flavonoids, reducing sugars and cardiac glycosides were found in the cortex, pulp, and seed, whereas coumarins were only detected in the cortex and pulp. Saponins were present in seeds and alkaloids were absent in both varieties. The IC50 for Bekrari and Bronci seed and pulp extracts were 0.092 - 0.047 mg/ml and 8.81 - 4.98 mg/ml, respectively. The concentration of cortex extracts to reduce DDPH free radicals by 50 % were recorded at 4.25 and 3.69 mg/ml for Bekrari and Bronci, respectively. The seed extract of Bekrari at 100, 50, 25, and 12.5% showed antibacterial activity against Staphylococcus aureus with inhibition zones 15.6, 13.3, 13, and 12 mm, respectively; and MRSA with inhibition zones 18.3, 16, 14, and 13 mm, respectively. The seed extract of Bronci also inhibited S. aureus and MRSA giving zones of inhibitions 16, 14.5, 12.5, 11 mm and 16.5, 14.2, 12.5, mm respectively, at the various concentrations. The Bronci and Bekrari seeds respectively contained 6.59 - 6.02 % protein, 5.48-6.60 % fat, 8.36-8.25 % moisture, 1.12-1.16 % ash, 38.45-39.60 % fiber, 0.80-1.24 % fructose, 1.05-1.24 % glucose and 1.32-1.56 % sucrose. The Bronci and Bekrari pulp respectively contained 3.47-2.25 % protein, 0.05-0.04 % fat, 7.67-7.84 % moisture, 1.72-1.85 % ash, 2.26-2.74 % fiber, 32.27-37.46 % fructose, 37.17-40.52 % glucose and 37.17-0.10 % sucrose. The Bronci and Bekrari cortex respectively contained 4.87-3.82 % crude protein, 0.65-0.29 % fat, 7.46-4.66 % moisture, 2.74- 1.59 % ash, 17.55-9.79 % fiber 17.95-20.01 % fructose, 17.32-18.41% glucose and 0.01-0.063 % sucrose. These results revealed and highlighted the strong antimicrobial, antioxidant and nutritional potential of Libyan date varieties.
Rabya A Ibrahim Lahmer(2-2021)


The Effect of Plant Extracts on Shikimik Pathway in Weeds Avena Fatua Bromus Rigidus and Convolvulus Arvensis in Wheat

Decreased wheat crop yields due to the presence of weeds, insufficiently effective herbicides, and the development of weed resistance to high-efficiency herbicides indicated the need to develop alternative ways to control weeds. Therefore, we sought a possible solution in examining the efficiency of different concentrations (1, 5, 10 and 20%) of aqueous extracts of Ambrosia artemisiifolia and Sorghum halepense in controlling certain weed species for wheat crops: Avena fatua, Bromus rigidus and Convolvulus arvensis. The efficacy of aqueous extracts through the content of total phenols and four polyphenolic acids (chlorogenic, p-coumaric, and sikimic) on the level of shikimic acid concentration in treated weeds was investigated. Statistical analysis of the data showed that the change all tested concentrations of aqueous extracts affect the change in the concentrations of sikimic acid , especially the 20% solution of A. artemisiifolia. Conducted research also showed that method of monitoring the content of shikimic acid is adequate for determining the herbicidal effect of plant aqueous extracts
Rabya A Ibrahim(1-2022)
Publisher's website


Study of C/N ratio of organic materials and its application in the production of natural fertilizer (bokashi)

Bokashi is an organic fertilizer made from organic materials through fermentation process. A high quality bokashi should have C/N ratio between 10-20, which normally produced from a mix raw organic material with has C/N ratio of 30. However, many studies have shown a composition of raw organic material without a calculation of C/N ratio. Therefore, the objectives of this study were to gather the initial C/N ratio of various raw material from previous published studies, calculate the C/N ratio, and examine the descriptive characteristic (colour, aroma, and texture) of bokashi made from three selected C/N ratios of raw material (30, 70, and 110) and various length of fermentation (10, 17, and 24 days). This research combined literature reviews and laboratory experimental. For laboratory experimental, Complete Randomise Design (CRD) was applied. The result showed that all bokashi produced from raw material mixture with the C/N ratio up to 110 was still acceptable to be directly applied as a fertilizer. Bokashi produced with longer fermentation time had better texture but lower aroma and colour quality
RABYA A LAHMER(1-2021)
Publisher's website


التركيب الكيميائي والكشف عن المكونات الفعالة لنواة وقشرة صنفين من ثمار اشجار النخيل الليبية

صنفين من التمور هما العامي والتاغيات استخدما في هذه الدراسة. جُلبت العينات من منطقة سوق الجمعة/طرابلس/ليبيا.. قُسمت ثمرة التمر إلى قسمين، وتم إزالة النواة والقشرة والأقماع. أجري تحليل تقريبي للنواة والقشرة لكلا الصنفين قيد الدراسة (الرطوبة، الدهون، البروتين والرماد)، وكذلك ثم الكشف عن وجود اﻟﻘﻠوﻳدات، الفلافونويدات (Flavonoids)، التانينات (Tannins)، الكيومارين (Coumarins)، جليكوسيدات الانثراكينون (Anthraquinone glycoside) وجليكوسيدات القلب (Cardiac glycoside). النتائج المتحصل عليها أظهرت أن نسبة الرطوبة في النواة أعلى من القشور في صنفي التمر قيد الدراسة. أما نسبة الدهن فقد أظهرت نواة الصنف تاغيات نسبة أعلى عنه في نواة الصنف عامي، كذلك وجد أن النواه تحتوي على نسبة أعلى من الدهن عنه في القشور. نسبة البروتين في النواة كانت أعلى من نسبتها في القشور. أثبتت الدراسة أن نواة الصنف عامي تحتوي علي أعلي نسبة من الرماد تليها نواة الصنف تاغيات ثم قشور الصنف عامي ثم أخيراً أقل نسبة رماد كانت في قشور الصنف تاغيات. كشف التحليل الكيميائي عن وجود مركبات الفلافونيدات، الكيومرينات، جليكوسيدات الانثراكينون وجليكوسيدات القلب في قشور كلا الصنفين قيد الدراسة، مع عدم وجود التانينات في القشور ووجودها في النواه في كلا الصنفين. أوصت الدراسة باستخدام نوى التمر كعلف حيواني نظراً لاحتوائها كمية من الدهن و البروتين تغطي جزء من عملية التغذية للحيوان، كما أن وجود مركبات فعاله مثل الفلافونيدات، الكيومرينات، جليكوسيدات الانثراكينون وجليكوسيدات القلب في قشورالتمر قد يجعلها تدخل في التركيبات الدوائية العلاجية. بالنظر إلى المحتوى العالي من البروتينات والدهون في النوى، يمكن استخدامه كمضاف في تدعيم بعض المنتجات الغذائية.
د. ربيعة عبد القادر ابراهيم الاحمر, فائزة محمد التواتي(1-2021)
موقع المنشور